仕込み水に使用しているのは、日本銘水百選の一つに数えられる「弁天の湧水」。
神社の境内から湧き出ることから神様の水といわれ、神秘的な水は酒造りに欠かせないミネラルを多く含み、
その柔らかい水の発酵に及ぼす独特の影響がOhmine Junmaiシリーズの美味しさの基礎となっています。
マスカットの様な甘酸っぱさの中に、力強いお米の風味が感じられる濃厚な味わいです。
●商品紹介
【大嶺2粒 火入れ 山田錦】
国内最大級の品評会「SAKE COMPETITION2023」において、GOLD 1位を受賞した「大嶺2粒 火入れ 山田錦」を数量限定で販売しております。
梨や白桃を思わせる甘く瑞々しい香りと果実味。
中盤に、サトウキビやローストアーモンドの様な、ジューシーな甘さとミネラルを感じます。
終盤は、カカオ豆とオレンジピールを思わせるビターな苦味で、アフターテイストを締めくくります。
初回製造分には今回の受賞を記念し、オリジナルデザインによる首掛けを付属します。
首掛けはなくなり次第終了となります。
↑首掛けはなくなりました。予めご了承くださいますようお願いします。(2024.1)
●使用米:山田錦100% ●精米歩合:35% ●度数:14.5度